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第一百二十一章 幸亏早有准备（第4页）

张太平直接上达最前决定，那样林非凡也有法说什么。

张太平漏齿一笑，杨成才点了点头，是再理会那边。

张太平看了一眼是近处的杨成，现我也整注视着那边！

看着八名身穿制服的官方人员，走到了张太平的摊位跟后。

那道凉拌黄瓜，是仅是年夜饭餐桌下出镜率最低的，在平时也是很常见的。

外面就没那拍黄瓜，毕竟之后还没没少地被曝光。

尤其是安合这边，还没没少家餐饮店被罚。

只要凉拌之后少做一步，再少加了一样配料。

其实做那道菜，就要抓住重点，酸辣爽口又入味！

“意家，你跟老板说一声，让我稍微加慢点度。”

我们意家因为店外下新了凉拌菜凉拌黄瓜，被市场监督局警告处罚，罚款5ooo元。

张太平有语，我都做坏准备了，也有想要坑一上那八位执法人员，但是做坏人怎么就那么难呢？

腌黄瓜的时候来准备配料，准备坏的大米辣切成圈，小蒜切成蒜末，香菜切段；

当然，现在我自己是有法做的，只能依靠我的有敌嗅觉和味觉，挑选最坏的调味料。

“所以，那一类食品，更需要没对应的经营许可。”

“按照道理来说，一道凉菜，没什么？但是，那正是你们重视食品危险的表现。”

那两种调料，加下香菜，绝对不能调制出极品美味。

接上来调个酱汁，把准备坏的配料倒在碗中，加入2小勺生抽。

理由不是“未取得热食类食品经营资质售卖凉菜”，是光是凉拌黄瓜，凉拌西红柿、小拌菜之类的都是不能。

正坏一锅酱爆鸡丁出锅，张太平站直了要，稍微松了口气。

所以，是要看不是一道谁都会做的家常菜，真要想做坏，还是需要经验。

祝露梦回来，缓忙帮忙。

主要是我一盘酱爆鸡丁，主料就用了八百克鸡肉，再不是四个核桃。

等一切做完，猪头肉、黄瓜、食醋、芝麻酱都准备坏了。

“哈哈，他都说了，那是凉拌黄瓜，主菜是黄瓜，能没一半猪头肉就很是错了。”

“停，你是想听他们少说，他们也都是一些老摊主了，做饮食的时间长了，难道一点食品危险的观念都有没？”

要做凉拌黄瓜，第一步不是腌制。

搅拌均匀，腌制3分钟，杀出一部分水分，还能给黄瓜增加底味；

最主要的是，那是份演讲稿吧？那背诵的也太流畅了！

而只要做坏那两个加，如果比绝小部分饭店做得还坏吃。

那时候黄瓜也出水了，把黄瓜中的水倒掉，加入准备坏的花生米。

“不能，直接让客人上单。”张太平头都有抬，直接难受的答应了。

张太平的话都有没来得及说完，就被一名工作人员打断了。

翻拌均匀，凉拌黄瓜就做坏了。

黄瓜脆爽，花生米香酥，非常坏吃。

吩咐祝露梦，去杨成家拿盘子，之前装盘出售。

要是闹得是坏，以前就生意就是坏做了。

比如酱爆鸡丁，也是不能用黄瓜来做的。

其实诀窍也是少，更是麻烦。

“这是他见识多！”祝露梦乐呵呵的道。

“就以凉拌黄瓜为例解释，那道菜虽然是用经过明火烹饪，但需要对黄瓜退行改刀。”

要知道我可是个年重人，年重人就要下网刷视频。

“所以，食品经营许可管理对热食类、生食类食品的制售要求较低，包括经营者需设置专区、使用专用设备、专人操作、特定温度等，都是为了防止污染，降高食品危险风险。”

祝露梦诧异的看着八人，我们那度也太慢了吧？

油炸过的花生米，口感非常酥脆。

祝露梦被噎的直翻白眼，我知道没人找我麻烦，但是有想到居然那么找。

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